Croquetas:

 

El día antes preparar un puré espeso (de patatas).
Puede ser de caja.


Se le agrega lo que se tenga en este caso: queso rallado salchicha fiambre  (otros ingredientes que se pueden usar mortadela, jamón o cualquier carne  cocida que haya sobrado) huevo  duro picado, perejil sal, orégano, trozos de queso en cubos etc.

Se mezcla todo muy bien 
Se deja en la nevera (hasta el otro día).
Formar las croquetas

Pasar por harina mezclada con pan rallado y huevo batido, pan rallado/harina

Llevar a horno fuerte precalentado hasta dorar 

También se pueden hacer con fideos que sobraron (con o sin salsa)
Sustituir el puré de patatas por salsa bechamel.