Otra sugerencia para aprovechar las pencas (tallos de acelga)
Elige un atado de acelgas con los tallos gruesos y en buen estado
Corta la parte inferior del tallo(raíz).
Limpia y elimina todo lo que no sirva de los tallos
Cocer en abundante agua caliente hasta que esten blandos
Cuando están cocidos, colar, y cortarlos en trozos pequeños.
Preparar aparte en un recipiente media taza de vinagre con 1/4 taza de aceite, ajo cortado fino, a gusto, perejil, pimiento rojo (morrón opcional), huevo duro cortado grueso, y las pencas cortadas en trozos
Tapar y dejar reposar por lo menos 8 horas (en heladera) antes de consumir
Opcional: Se le puede agregar pimienta, laurel, entre otros
Puede usar menos aceite y más vinagre
Una opción económica para probar con diferentes platos ej carnes, ensaladas etc
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